I Borghi di Barbieri
Giovedì dalle 04:38 alle 04:59 su Rai 5
Trevignano Romano: il Formaggio dei Fiori - Nelle campagne intorno a Trevignano Romano, sul lago di Bracciano, incontriamo Massimo, esperto casaro che da qualche anno ha iniziato la produzione del caciofiore, un antico formaggio che caglia con il fiore del cardo. E dai cardi, tra giugno e luglio, iniziano i lavori di Massimo.